| |
| Leaf Grades |
Целый лист |
| OP (ORANGE PEKOE) |
Сорт чая отличающийся тонкими листьями длиной от 8 до 15 мм, содержащий типс. Настой по цвету светлый или бледный. Чай долго заваривается. Только первый и второй листки |
| P (PEKOE) |
У этого сорта чая листья более короткие чем О.Р. Настой более темный и чай заваривается быстрее чем О.Р. Обычно обозначает простую листовую масу, вместе с третьим и четвертым листом |
| FOP (FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, длина листьев от 5 до 8 мм. Настой более крепкий и темный, чем О.Р. Нежные листки, буквально обозначают: "самый молодой листок распускается" |
| GFOP (GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, но в чай добавляются типсы. Нижняя часть типсов покрыта светлым пушком. Даже после ферментации они остаются светлыми ввиду низкого содержания дубильных веществ. Как правило ценный высокогорный чай. Имеет золотистый оттенок |
| TGFOP (TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Листы скручены ортодоксальным способом, но в чай добавляется большое количество типсов. По вкусу типсы нейтральны, поэтому не оказывают на него никакого влияния |
| FTGFOP (FINEST TIPPY GOLDEN FLOWERY ORANGE PEKOE) |
Практически самый лучший чай, но есть еще отличия по размеру цельного чайного листа результат просеивания после сушки.
1 - малый лист; 2 - средний лист; 3 - крупный лист |
| Broken Leaf |
Резаный лист |
| BP (Broken Pekoe) |
Резаный лист без типсов |
| BOP (BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, с содержанием типсов. Настой имеет хороший цвет и крепость |
| FBOP (Flowery Broken Pekoe) |
С типсами |
| GBOP (GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, с достаточным содержаниям типсов. Настой имеет хороший цвет и крепость. Нестандартное сокращение, применяется для ассамских (Индия) и юньнаньских (Китай) сортов чая, в основе котороых лежат более мелкие фракции с некоторым количеством типсов |
| TGBOP (TIPPY GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Листья резаные, содержание типсов больше чем у GBOP. Настой имеет хороший цвет и крепость |
| GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) |
С типсами |
| SFTGOP (TIPPY GOLDEN BROKEN ORANGE PEKOE) |
Иногда применяются обозначения типа Super или Superior получая в результате сокращения SFTGOP |
| Fannings |
Высевка |
| F (FANNINGS) |
Сеяный чай, размер листа меньше чем у ВОР. Настой быстро завариваемый, хорошего цвета |
| PF (FANNINGS OF PEKOE FANNINGS) |
Обозначает, что в основном использовался лист грубого сбора (иногда применяется обозначение: PS (Pekoe Suchong), OF (Orange Fannings), BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings), FOF (Flowery Orange Fannings) только для ассамских сортов чая; TGOF (Tippy Golden Orange Fannings), PD (Pekoe Dust)). Дают крепкий темный настой из-за чего добавляются к другим сортам при изготовлении пакетированного чая |
| Dust |
Крошки |
| D (DUST) |
Мелкие частицы чая. Настой очень быстро заваривается |
| CTC |
Грануллированный |
| СTС (Crushing, Tearning, Curling) |
Гранулы из измельченного и скрученного чайного листа. Быстро заваривается, настой темный |
