Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Каталог статей
Как правильно выбрать холодильную витрину для торгового зала
При подборе холодильного оборудования необходимо учесть множество факторов: продумать расположение его в торговом зале, выбрать температурный режим, определиться с типом хладоснабжения и многое другое. Параметры витрин, представленных на рынке холодильного оборудования, сильно различаются.
Основным критерием отличия холодильных витрин является температурный режим. Для правильного выбора типа холодильных витрин в первую очередь нужно определить цели их установки, а именно то, какие продукты будут в них выкладываться и как быстро они будут реализовываться.
Виды витрин
Самый распространенный вид – среднетемпературные витрины, поддерживающие режим от 0 до +7°С. Они предназначены для хранения незамороженных продуктов: салатов, колбасных изделий, полуфабрикатов, молочных продуктов, пресервов, сыров - то есть продукции, которую реализуют большинство продуктовых магазинов.
Для кратковременного хранения и демонстрации используются низкотемпературные витрины, внутренний объем которых охлаждается до -7°С.
Универсальные холодильные витрины сочетают в себе функции средне- и низкотемпературных витрин.
Существуют также морозильные витрины, предназначенные для длительного хранения продуктов. Они поддерживают температурный режим до -18°С. Продукты, выложенные в морозильные витрины, надолго сохраняют товарный вид и вкусовые качества.
Для выкладки, демонстрации и продажи кондитерских изделий устанавливаются специальные кондитерские витрины, имеющие отличную от обычных витрин конструкцию, которая предполагает наличие нескольких полок.
Динамическое или статическое охлаждение?
Витрины различаются также способом подачи холодного воздуха. Выделяют витрины с динамическим и статическим охлаждением.
При статическом типе охлаждения воздух от испарителя сам опускается на продукты. Главное преимущество данного типа охлаждения заключается в отсутствии шума, поскольку в конструкции охладителя нет вентиляторов. Главный недостаток – неравномерное распределение холодного воздуха.
При динамическом типе охлаждения воздух разгоняется по камере вентиляторами. Несомненными плюсами являются быстрое охлаждение холодильной камеры и поддержание заданной температуры на каждом ярусе витрины. Но есть и существенный недостаток: при частом открывании задних створок или передней панели неупакованные продукты подвергаются заветриванию.
Выносной или встроенный холод?
Важным является вопрос о расположении холодильного агрегата: будет холод встроенным или выносным.
Торговые холодильные витрины со встроенной системой выработки холода снабжены вмонтированным в корпус холодильным агрегатом. Такие витрины легко устанавливать в торговом зале, к тому же стоят они дешевле, чем витрины с выносным холодом. Но система встроенного холодоснабжения имеет ощутимый недостаток: работающий холодильный агрегат выбрасывает излишки теплого воздуха в торговый зал, что ухудшает микроклимат помещения. В результате приходится тратить значительные средства на установку систем кондиционирования воздуха.
Система выносного холодоснабжения отличается тем, что холодильный агрегат вынесен за пределы торгового зала. Излишки выработанного теплого воздуха выбрасываются на улицу, что позволяет гарантировать комфортную температуру в помещении. Монтаж и пуско-наладка такого оборудования более трудоемки и дорогостоящи, но установка оборудования под выносной холод позволит сэкономить значительные средства при его эксплуатации.
Источник:
http://np.com.ua/thermal-aid/category/15/scategory/292/holodilnoe-oborudovanie.html |
|
Категория: Мои статьи |
Добавил: (08.10.2013)
|
| Просмотров: 1109
| Комментарии: 2
| Рейтинг:
0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация |
Вход ] |
